玉米醇溶蛋白

中文: 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍膠質(zhì)

英文名稱: Zein

CAS No.：9010-66-6

EINECS號(hào)：232-722-9

本品系從玉米蛋白粉中提取所得的醇溶性蛋白

結(jié)構(gòu)：2-氨基酸是以肽健形式首尾相連的共價(jià)多肽鏈。有氨基末端-NH2和羧基末端-COOH，

本品較多為疏水的氨基酸相連（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸），

同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片。

理化性質(zhì)：本品為黃色或淡黃色薄片或粉狀物，氣味溫和.

產(chǎn)品用途： 　　

1、藥用輔料：用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮。 　

　 2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長(zhǎng)貨期等優(yōu)點(diǎn)。

包裝：1公斤/鋁箔袋



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