中文名稱: 棕櫚酸
中文同義詞: 鯨乙酸;軟脂酸;十六烷酸;棕櫚酸C16:0;軟脂酸;棕櫚酸C16:0/軟脂酸/十六酸;棕櫚酸;鯨蠟酸
英文名稱: Palmitic acid
英文同義詞: 1-Pentadecanecarboxylic acid;1-pentadecanecarboxylicacid;acidehexadecylique;acidepalmitique;Cetylsαure;Emersol 140;Emersol 143;emersol140
CAS號(hào): 57-10-3
分子式: C16H32O2
分子量: 256.42
EINECS號(hào): 200-312-9
相關(guān)類別: Fatty & Aliphatic Acids, Esters, Alcohols & Derivatives;Saturated Fatty Acids 13C & 2H;Alkylcarboxylic Acids;Color Former & Related Compounds;Functional Materials;Monofunctional & alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;Sensitizer;Biochemistry;Higher Fatty Acids & Higher Alcohols;Saturated Higher Fatty Acids;食品加工助劑;食品添加劑;消泡劑;羰基化合物;中藥對(duì)照品;標(biāo)準(zhǔn)品;生化試劑;脂肪酸;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;對(duì)照品
Mol文件: 57-10-3.mol
 

 
棕櫚酸 性質(zhì)
熔點(diǎn)  61-62.5 °C(lit.)
 
沸點(diǎn)  351.5 °C
密度  0.852 g/mL at 25 °C(lit.)
 
蒸氣壓 10 mm Hg ( 210 °C)
 
折射率  1.4273
FEMA  2832
閃點(diǎn)  >230 °F
 
溶解度  chloroform: 0.5 M, clear, colorless
 
水溶解性  insoluble
Merck  14,6996
BRN  607489
穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫 57-10-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)

 
棕櫚酸 用途與合成方法
毒性
天然脂肪酸，無毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
十六酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
 
化學(xué)性質(zhì)  白色帶珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。
用途  用作沉淀劑、化學(xué)試劑及防水劑
用途  消泡劑；制造其他食品添加劑(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作為香料配料，按FEMA規(guī)定，在調(diào)味料中的最高用量為1.0mg/kg。
用途  用做氣相分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
用途  生產(chǎn)蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。棕櫚酸用于制造無味氯霉素及各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時(shí)的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中。該品具有特殊香氣和滋味，按我國 GB2760-89規(guī)定，可用于配制各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。
生產(chǎn)方法  自然界中廣泛存在，幾乎所有的油脂中都有含量不等的軟脂酸組分。我國特產(chǎn)的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達(dá)60%以上，而棕櫚樹果實(shí)的棕櫚油中含量大約為40%，但菜油中的含量則不足2%。將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸后，經(jīng)重結(jié)晶即制得棕櫚酸。市售品棕櫚酸一般熔點(diǎn)為57.5-62.5℃。
生產(chǎn)方法  用米糠油、椰子油、棕櫚仁油等的混合脂肪酸經(jīng)真空分餾而得。

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