名稱：卡德蘭膠

純度：99%

CAS編號：54724-00-4

EINECS編號：232-712-4

別名：卡德蘭膠凝膠多糖

分子式：C8H11N5O2

型號：見包裝

主要有效成分：凝結(jié)多糖

產(chǎn)品英文名稱：Curdlan

有效物質(zhì)含量：99%

主要用途：增稠劑 保水劑 穩(wěn)定劑

中文名稱:凝結(jié)多糖

中文別名:熱凝膠

CAS No:54724-00-4

EINECS號：232-712-4

分子式:C8H11N5O2

用途：固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。白色或近白色粉末，幾乎無臭。

可得然膠在肉制品中的應(yīng)用：可得然膠具有較強的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性（超過80℃時），故與其它膠體相比，其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體（如明膠、卡拉膠、瓊脂等）在較高的溫度下（80℃以上時），總是處于熔融的半流動狀態(tài)，凝膠性、穩(wěn)定性等相對較差，故無法達到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強度更好的效果，相差較遠，故尤其顯示其獨特的特性及價值。

在肉制品加工中（高溫/低溫灌腸品、丸子、獅子頭制品及冷凍肉制品等）添加此配料較為適宜，因加入后產(chǎn)品的品質(zhì)能得到較大的改善與提高。

保存方式:常溫干燥避光保存