沙雷肽酶
產(chǎn)品性狀:淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、 沙雷肽酶是一種無(wú)毒、無(wú)副作用的蛋白質(zhì),可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。
2、 沙雷肽酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干,可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間,通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時(shí)減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
3、 沙雷肽酶應(yīng)用于啤酒行業(yè),可達(dá)到良好的澄清效果,也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶,澄清去苦味效果更佳。
保存方式:常溫干燥避光保存
江蘇多陽(yáng)生物工程科技有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請(qǐng)?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
多陽(yáng)生物工程