沙雷肽酶生產(chǎn)廠家沙雷肽酶廠家沙雷肽酶工廠
沙雷肽酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。 產(chǎn)品應(yīng)用范圍 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用 利用沙雷肽酶促反應(yīng),可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN高,水解度高,風(fēng)味佳,用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨。
焙烤行業(yè)的應(yīng)用: 沙雷肽酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
大豆分離蛋白的應(yīng)用: 能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用 提高 終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味 啤酒工業(yè): 添加沙雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
紡織工業(yè)的應(yīng)用: 用沙雷肽酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
皮革工業(yè)的應(yīng)用: 利用沙雷肽酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,毛孔細致光亮。
飼料工業(yè)的應(yīng)用: 加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
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