常用名 丁香酚

別 名 4-烯丙基愈創(chuàng)木酚 | 1-烯丙基-3-甲氧基-4-羥基苯 | 丁子 | 4-烯丙基-2-甲氧基苯酚 | 丁香油酚 | 丁子香酚

英文名 Eugenol

CAS號(hào) 97-53-0

EINECS 202-589-1

分子式 C10H12O2

分子量 164.201

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 點(diǎn) 255.0±0.0 °C

閃 點(diǎn) 119.8±8.1 °C

性 狀 為無色或淡黃色液體，暴露在空氣中或強(qiáng)光照射下顏色加深。有強(qiáng)烈的丁子香氣。

溶解性 微溶于水，溶于乙醇

用 途 是丁香中發(fā)現(xiàn)的精油，具有，驅(qū)蟲和抗氧化活性。 Eugenol也可抑制脂質(zhì)過氧化。

使用范圍及使用量丁香酚為康乃馨系香精的調(diào)合基礎(chǔ)，又用于制造香蘭素及異丁香酚等?；瘖y、皂用、食用等香精的調(diào)合均有使用。(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)規(guī)定：可按生產(chǎn)需要用于配制食品香精。(2)FEMA規(guī)定：丁香酚最高參考用量為軟飲料，4.6mg/kg;冰淇淋、冰制食品，3.8mg/kg;糖果，6.8mg/kg;焙烤食品，9.0mg/kg;膠凍和布丁，4.0mg/kg;口香糖，0.30mg/kg。(3)實(shí)際使用參考：在薄荷、堅(jiān)果、各類果實(shí)和棗的香精中可作為修飾劑。于最終加香產(chǎn)品中的濃度：糖果和焙烤食品，10～100mg/kg;肉類食品，可達(dá)200mg/kg;膠姆糖和牙膏、牙粉，可高達(dá)500mg/kg。