中文名稱：苯甲醛甘油縮醛

CAS號：1708-39-0

EINECS號：216-962-1

分子式：C10H12O3

分子量：180.2005

密度：1.173g/cm3

沸點(diǎn)：310.7°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：153.3°C

物化性質(zhì) 

1.其外觀呈無色至淡黃色粘稠液體，呈甜漿果和苦杏仁香氣。 

2.溶于乙醇和精油。 

用途： 

1.GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。 

2.主要用于配制杏仁、漿果、桃子、杏子、果仁等香精。

 酯類合成香料：有機(jī)酸與醇類的酯由于經(jīng)過堿皂化，除第3級萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外，一般耐堿性差。酯類香料一般通過有機(jī)酸與醇的酯化反應(yīng)制得，在表1-4-21的酯類香料中以乙酸酯居多，達(dá)12種。從醇的成分看，乙醇酯11個、異戊醇酯7個、甲酯5個。這些酯類香料都是難溶或幾乎不溶于水，易溶于醇、醚。由于揮發(fā)性強(qiáng)，需密閉并在冷暗處保存。這些酯類香料很少單獨(dú)使用，一般與其他各種香料調(diào)和使用。