檸檬酸鉀
化學(xué)名:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物
別名:枸櫞酸鉀
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.41
本產(chǎn)品適用于由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。
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