用途:藏紅花醛是藏紅花中含有的一種化學(xué)成分,是一種批準(zhǔn)為允許使用的食品香料,可用于調(diào)配老姆酒、無花果、茶葉以及木香香型、藥草香型的食用香精。
制備:藏紅花醛可由藏紅花中的苦味素一苦藏花素在酸中水解取得,或由β-環(huán)檸檬醛或a-環(huán)香葉酸用氧化硒催化脫氫制得。
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