化學(xué)性質(zhì):白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體,略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點264~270℃(97709Pa).長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)、豬油(50g/100ml,50℃)、玉米油(30g/100ml,25℃)、花生油(40g/100ml,25℃)和丙二醇(50g/100ml,25℃)。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5~2倍,兩者合用有增效作用。用量0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%,但用量超過0.02%時效果反而下降
用途:抗氧化劑,添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1.5-2倍,但兩者混合有一定的協(xié)同作用,因此,含有高比例3-BHA的混合物,其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產(chǎn)生的過氧化物作用,使油脂自動氧化的連鎖反應(yīng)切斷,防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用,其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當(dāng)強的抗菌力,具有抗霉效果。作為食品添加劑,用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚(2-BHA)還用作生化試劑
江西林緣香料有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
林緣香料