常用名 菊糖
別 名 菊粉
英文名 Inulin
CAS號(hào) 9005-80-5
分子式 C17H11N5
分子量 285.303
密 度 1.35 g/cm3
沸 點(diǎn) 563.5±60.0 °C
熔 點(diǎn) 176-181oC
閃 點(diǎn) 294.6±32.9 °C
性 狀 白色粉末
溶解性 微溶于冷水和乙醇。易溶于沸水,但不形成糊狀。
用 途 是一種水溶性的貯藏多糖,屬于非消化性碳水化合物果聚糖。Inulin 來(lái)自菊科和百合科的植物,通常用作益生元,脂肪替代品,糖替代品,質(zhì)地改良劑,在胃中起有益作用。
用作食品添加劑,化妝品添加劑
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