谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的小分子肽, 廣泛分布在哺乳動物、植物和微生物細胞內。
分為還原型谷胱甘肽(GSH)和氧化型谷胱甘肽(GSSG),具有抗氧化活性的是還原型谷胱甘肽。
谷胱甘肽被稱為“抗氧化劑之母”,在人體內具有活化氧化還原系統(tǒng)、激活巰基酶、解毒等重要生理活性,能有效清除自由基,還可防止皮膚老化及色素沉著,減少黑色素形成,改善皮膚抗氧化能力并使皮膚瑩亮光澤。
研究顯示,GSH 能夠糾正乙酰膽堿、膽堿酯酶的不平衡,起到抗過敏作用。
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