中文名稱: 異戊酸
英文名稱: Butanoic acid,3-methyl-
CAS No.: 503-74-2
EINECS號: 207-975-3
分 子 式: C5H10O2
分 子 量: 102.13
密 度: 0.926
閃 點: 159°F
熔 點: -35 °C
沸 點: 176 °C
物化性質(zhì)
異戊酸(503-74-2)的性狀:
1.無色至淡黃色稠厚液體。具有酸味和似颼敗干酪及汗臭不適氣味。
2.熔點-29℃,沸點175℃,閃點70℃。微溶于水,溶于乙醇、乙醚和氯仿。
3.天然品存在于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等中。
毒性:
1.GRAS(FEMA)。
2.LD50 2000mg/kg(大鼠,經(jīng)口)。
用途:
異戊酸(503-74-2)的用途:
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。其主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。
3-甲基丁酸用于香料
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