多聚果糖是從菊苣根中提取的,經(jīng)提取過(guò)濾、去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖、噴霧干燥等步驟制成的具有保健功能的低聚糖,由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接,在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成的
中文名
多聚果糖
外文名
Polyfructose
溶解性
水溶性膳食纖維
分子量
344~11400
平均聚合度
≥23
來(lái) 源
菊苣根
多聚果糖是從菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖,由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接,在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成的,分子式為(C6H12O6)-(C6H10O5)n(n=2~60),平均聚合度(average degreeof polymerization)≥23,相對(duì)分子質(zhì)量344~11 400
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