為白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,特臭,微甜。 mp280-282℃(分解),無旋光性,對熱及空氣穩(wěn)定,對強酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(3.5%, 25℃),稀酸和稀堿溶液,極難溶于乙醇,不溶于乙醚。等電點5.74。
氨基酸類藥、營養(yǎng)增補劑。用于肝硬變及脂肪肝。此外大量用作飼料添加劑,以改善飼料質(zhì)量,提高天然蛋白質(zhì)的利用率和促進動物的發(fā)育。如DL-蛋氨酸可提高雞的產(chǎn)蛋量,使生豬體重增加,奶牛多產(chǎn)奶等。 不良反應(yīng):肝昏迷忌用。
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