一、簡(jiǎn)介
中文名稱:糖精鈉
中文別名:可溶性糖精;糖精
化學(xué)名稱:鄰磺酰苯酰亞胺鈉
英文名稱:Sodium saccharin (Soluble saccharin)
法定編號(hào):CAS[128-44-9]
分子式:C7H4NaO3NS?2H2O
分子量:241.19
糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末,甜中微有香氣,不含其他雜質(zhì),甜度相當(dāng)于蔗糖的500倍左右。
二、性狀
白色無(wú)臭或微有芳香的白色結(jié)晶性粉末。溶于水中呈中性,在水中的溶解度極大,其甜度約為蔗糖的500倍,在極稀的溶液中仍具有很濃的甜味。本品含有兩個(gè)結(jié)晶水,因失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精,成白色粉末,其甜度不變
三、用途
食品:一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
本品系一種甜味劑,甜度約為蔗糖的500倍,代替食糖,廣泛用于食品
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