中文名稱： 檸檬醛
中文別名： 2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛兒醛；檸檬醛；香葉醛；天然檸檬醛
英文名稱： Citral, mixture of cis and trans
英文別名： 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal (1:1)
CAS號： 5392-40-5
EINECS號： 226-394-6
分子式： C20H32O2
分子量： 304.4669
InChI： InChI=1/2C10H16O/c2*1-9(2)5-4-6-10(3)7-8-11/h2*5,7-8H,4,6H2,1-3H3/b10-7+;10-7-
沸點： 229°C at 760 mmHg
閃點： 101.7°C
水溶性： PRACTICALLY INSOLUBLE
蒸汽壓： 0.0712mmHg at 25°C
性狀：無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。
產品用途：
1.GB 2760—2014規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。
2.用作調香劑， 配制檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料
關鍵字： 檸檬醛;5392-40-5;Citral;天然檸檬醛;橙花醛;
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