L-丙氨酸是一種有機化合物,分子式為C3H7NO2,是無色至白色結晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測定、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味.
1. 性狀:無色斜方結晶或結晶性粉末。
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