纖維素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纖維素生成葡萄糖的
一組酶的總稱(chēng),它不是單體酶,而是起協(xié)同作用的多組分酶系,是一種復(fù)合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來(lái)的產(chǎn)物。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。
農(nóng)業(yè)應(yīng)用
纖維素酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用:
常見(jiàn)的畜禽飼料如谷物、豆類(lèi)、麥類(lèi)及加工副產(chǎn)品等都含有大量的纖維素。除了反芻動(dòng)物借助瘤胃微生物可以利用一部分外,其它動(dòng)物如豬、雞等單胃動(dòng)物則不能利用纖維素。
以下是纖維素酶在牛、雞、豬日糧中的應(yīng)用:
牛日糧
焦平林等(1996)用閹牛試驗(yàn),在日糧中按每頭每日添加纖維素酶40g,飼喂60天,結(jié)果表明加酶組日增重892.78g,對(duì)照組日增重746.8g,差異極顯著(P<0.01)。焦平林又用30頭荷斯坦奶牛進(jìn)行試驗(yàn),試驗(yàn)組按每頭每日添加50g纖維素酶,結(jié)果表明,試驗(yàn)組15頭奶牛在68天總產(chǎn)奶量為2916kg,而對(duì)照組15頭奶牛在68天的總產(chǎn)奶量為2689kg,差異顯著(P<0.05)。付連勝等(1998)報(bào)道,在瘤胃功能正常狀態(tài)下,成年奶牛及育成牛飼喂纖維素酶5天后,其糞便干物質(zhì)和飼喂前相比,減少30%,一周后,封閉式牛舍氨含量下降70%左右,粗飼料采食量提高8-10%,尿中尿素下降58.9%,懷孕奶牛在產(chǎn)前30天始飼喂纖維素酶,分娩后,不產(chǎn)生生理性消化不良癥狀,胎兒體重可增加1.5-3kg,并無(wú)畸形和弱胎。產(chǎn)牛體質(zhì)恢復(fù)快,產(chǎn)奶高峰維持時(shí)間長(zhǎng)(一直至第四個(gè)泌乳月)。趙長(zhǎng)友等(1998)綜述了纖維素酶在草食動(dòng)物日糧中的應(yīng)用,均取得了顯著效果。
雞日糧
肉雞日糧一般以高魚(yú)粉、高玉米、高豆粕為主。為減少這些常規(guī)原料的使用量,廣泛采用廉價(jià)的飼料原料,秦江帆等(1996)在肉雞日糧中提高富含纖維的麥麩比例,添加0、0.05%、0.1%纖維素酶制劑進(jìn)行試驗(yàn),結(jié)果表明,添加0.1%纖維素酶組比對(duì)照組在1-2、3-6、7-8周三個(gè)生長(zhǎng)階段日增重分別提高4.31%、4.54%、4.13%,耗料比分別下降1.56%、4.50%、4.3%。徐奇友(1998)在蛋雞日糧中添加0.1%、0.15%、0.5%纖維素酶,結(jié)果表明,在1-10月的產(chǎn)蛋期間,產(chǎn)蛋率分別提高0.53%、1.25%、2.88%,酶水平0.15%和0.5%組的破蛋率降低34.49%、16.19%,蛋殼強(qiáng)度分別提高14.71%和8.41%。
豬日糧
據(jù)尹清強(qiáng)等(1992)報(bào)道,在基礎(chǔ)日糧中添加0.6%和1.2%纖維素復(fù)合酶,結(jié)果生長(zhǎng)育肥豬增重比對(duì)照組分別提高16.84%和21.86%。Wank等(1993)報(bào)道,添加纖維素酶,使中性洗滌纖維消化率由30.3%提高到34.1%,酸性洗滌纖維消化率從68.8%提高到73.9%,能量消化率由69.3%提高到71.8%。
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