過(guò)氧化物酶是過(guò)氧化物酶體的標(biāo)志酶，是其一類(lèi)氧化還原酶，它們能催化很多反應(yīng)。過(guò)氧化物酶是以過(guò)氧化氫為電子受體催化底物氧化的酶。主要存在于載體的過(guò)氧化物酶體中，以鐵卟啉為輔基，可催化過(guò)氧化氫，氧化酚類(lèi)和胺類(lèi)化合物和烴類(lèi)氧化產(chǎn)物，具有消除過(guò)氧化氫和酚類(lèi)、胺類(lèi)、醛類(lèi)、苯類(lèi)毒性的雙重作用。

應(yīng)用

如過(guò)氧化氫酶便是過(guò)氧化物酶的一種。過(guò)氧化氫酶可與葡萄糖氧化酶配合使用，脫除蛋清中的葡萄糖，代替了傳統(tǒng)的自然發(fā)酵的方法，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期。

在醫(yī)學(xué)上，也可作為工具酶，用于檢驗(yàn)?zāi)蛱呛脱恰?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上認(rèn)為機(jī)體衰老與氧化有關(guān)，例如染色體、酶等的氧化。所以，一些有還原性功能的物質(zhì)可以在某種程度上抗衰老，如過(guò)氧化物酶體，維生素C、E也有抗衰老作用。