常用名 酵母浸粉
別 名 酵母提取物 | 酵母浸出膏 | 酵母萃取物 | 酵母葡聚糖 | 酵母膏;酵素
英文名 Yeast extract
CAS號(hào) 8013-01-2
EINECS 232-387-9
密 度 1.4±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 365.8±21.0 °C
閃 點(diǎn) 175.0±22.1 °C
性 狀 深褐色糊狀或淡黃色粉末,呈酵母所特有的鮮味和氣味.
用 途
調(diào)味品。常與其他化學(xué)調(diào)味品合并使用,廣泛應(yīng)用于各種加工食品,如湯類(lèi)、醬油、香腸、米果等調(diào)味之用。也用作增香劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;增稠劑;酵母食料。
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