常用名 谷胱甘肽
別 名 GSH
英文名 Glutathione
CAS號(hào) 70-18-8
EINECS 200-725-4
分子式 C10H17N3O6S
分子量 307.323
密 度 1.4±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 754.5±60.0 °C
熔 點(diǎn) 182-192oC
閃 點(diǎn) 410.1±32.9 °C
外 觀 白色粉末
用 途
1、加入到面制品中,可起到還原作用。
2、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中,相當(dāng)于維生素C,可起到穩(wěn)定劑的作用 。
3、將其拌到魚(yú)糕中,可防止色澤加深 。
4、加到肉制品和干酪等食品中,具有強(qiáng)化風(fēng)味的效果
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