山梨酸鈉
| 中文名稱 | 山梨酸鈉 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 山梨酸納;山梨酸鈉;山梨酸鈉(源頭工廠);2,4-己二烯酸鈉;山梨酸鈉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)品 |
| 英文名稱 | Sodium Sorbate |
| 英文同義詞 | SORBIC ACID SODIUM SALT;SODIUM SORBATE;SODIUM 2,4-HEXADIENOATE;2,4-hexadienoicacid,sodiumsalt;sodiumhexa-2,4-dienoate;sorbansodny;sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate;SORBIC ACID SODIUM SALT 98+% |
| CAS號(hào) | 7757-81-5 |
| 分子式 | C6H7NaO2 |
| 分子量 | 134.11 |
| EINECS號(hào) | 231-819-3 |
| 相關(guān)類別 | 防腐劑;防腐殺蟲劑;食品添加劑;脂類;有機(jī)化工原料;抗氧化劑;添加劑;香精香料;化工材料 |
| Mol文件 | 7757-81-5.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
山梨酸鈉 性質(zhì)
| 溶解度 | Soluble[in water] |
|---|---|
| 水溶解性 | Soluble in water |
| 形態(tài) | 粉末晶體 |
| 顏色 | 白色至淺黃色至淺橙色 |
| LogP | 1.347 (est) |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 7757-81-5 |
山梨酸鈉為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。防腐劑，抗氧化劑。山梨酸鈉具有較高的抗菌性能，對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面具有安全性好、防腐性能高效的特點(diǎn)，副作用比苯甲酸少。所以會(huì)被用來替代有毒的添加劑苯甲酸鈉。
用山梨酸（山梨酸鈉、山梨酸鉀）作防腐劑,經(jīng)國內(nèi)外大量使用,雖然沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體不利和中毒,但某些防腐劑在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關(guān)。
用山梨酸（山梨酸鈉、山梨酸鉀）作防腐劑,經(jīng)國內(nèi)外大量使用,雖然沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體不利和中毒,但某些防腐劑在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關(guān)。
化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。易溶于水。用途
防腐劑。EEC準(zhǔn)用于冷凍比薩餅、人造奶油、干酪、杏干。生產(chǎn)方法
由山梨酸與鈉堿中和而成。安全信息
| 危險(xiǎn)類別碼 | 36 |
|---|---|
| 安全說明 | 26 |
| RTECS號(hào) | WG2220000 |
| 海關(guān)編碼 | 2916.19.5000 |
| 毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) | 7757-81-5(Hazardous Substances Data) |