性狀 |
綠色至棕色液體,有木香、膏香、麝香似特殊香氣。相對密度(d15)0.953~0.990,折射率(nD20)1.4861~1.5021,酸值約5.0,酯值約130。1ml樣品可溶于0.5~1.5ml,90%乙醇。兼有驅(qū)風(fēng)、興奮、鎮(zhèn)痙作用。 |
所屬類別 |
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然提取香料 |
用途與作用 |
我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制啤酒(與酒花合用)、蘋果酒等香精。 |
合成工藝與制法 |
由敗醬科植物纈草(Valeriana officinalis)的根和根莖經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%~0.6%。我國云南、四川、貴州等地產(chǎn)有同科植物馬蹄香(V. jatamansi)亦可提油,稱“馬蹄香油”,性狀均相似。 |