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谷朊價格

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性狀
小麥中的主要蛋白質(zhì),主要成分為麥醇溶蛋白和谷蛋白?;野咨勰鏊苊浻袕椥?,但不溶于水。溶于堿,部分溶于乙醇和稀酸??煞譃椤吧匦璧男←溍娼?Vital wheat gluten)”和“非生命必需的小麥面筋(devitalized wheat gluten)”兩種,前者的特點是水解后具有高的粘彈性,后者在加熱變性后就失去這種特性。
所屬類別
食品添加劑: 小麥粉、淀粉改質(zhì)劑: 面團質(zhì)量改進劑
用途與作用
面團強筋劑;蛋白質(zhì)營養(yǎng)增補劑;加工助劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;表面裝飾劑;組織改進劑;拋光劑;成形助劑。
合成工藝與制法
小麥粉水洗提取淀粉后的副產(chǎn)品,充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。
參考質(zhì)量標準
FCC,1996
蛋白質(zhì)含量(以干基計;≥71.0%
凱氏法,N×5.7)
總灰分(以干基計,GT-6)≤2.0%
粗脂肪(索氏法) ≤2.0%
重金屬(GT-19,試樣4g,≤5mg/kg
灼燒溫度500℃)
鉛(原子吸收分光光度法,試樣1g) ≤1mg/kg
淀粉(100一蛋白質(zhì)一總≤21.0%
灰分一干燥失重)
干燥失重(GT-19,試樣2g,≤10.0%
105℃,2h)


谷朊價格(試劑級)

更新日期產(chǎn)品編號品牌產(chǎn)品信息CAS號MDL號規(guī)格與純度包裝價格庫存信息操作
2024/11/08 G0066 谷蛋白,從小麥所得
Gluten  from Wheat
8002-80-0 MFCD00131201 25G 245元 2 詳細
2024/11/08 G0066 谷蛋白,從小麥所得
Gluten  from Wheat
8002-80-0 MFCD00131201 500G 510元 10 詳細
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