| 性狀一 |
| 無色或微黃色透明液體，具有蘋果香氣。沸點190.5℃。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，難溶于水?？膳c水形成共沸物（含本品25.9%），共沸點98.8℃。小白鼠經(jīng)口LD5012.6-23.3g/kg(廣東省衛(wèi)生防疫站）兔子經(jīng)口LD5013.956g/kg。 |
| 性狀二 |
| 無色或微黃色透明液體，具有蘋果香氣。沸點190.5℃。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，難溶于水?？膳c水形成共沸物(含本品25.9%)，共沸點98.8℃。小白鼠經(jīng)口LD5012.6～23.3g/kg(廣東省衛(wèi)生防疫站)，兔子經(jīng)口LD5013/956g/kg。 |
| 性狀三 |
無色至微黃色透明液體，稀釋液呈蘋果似水果香味。沸點192℃，閃點72℃?；烊苡谝掖?1ml溶于6ml，70%乙醇)和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇和水。
天然品存在于酒花、橄欖油、葡萄酒和香蕉等中。 |
| 所屬類別一 |
| 飼料添加劑: 誘食劑和增香劑 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食品香料 |
| 所屬類別三 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用一 |
| 異戊酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，使用范圍較廣，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、桃子等果香型食用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中390mg/kg、焙烤食品中41mg/kg、糖果中33mg/kg、冷飲中14g/kg。 |
| 用途與作用二 |
| GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、杏子、櫻桃、桃子、芒果、樹莓、草莓、胡桃、香蕉和漿果類及酒、煙類等香精。 |
| 用途與作用三 |
| 異戊酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，使用范圍較廣，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、桃等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中390mg/kg；焙烤食品中41mg/kg；糖果中33mg/kg；冷飲中14mg/kg。 |
| 合成工藝與制法一 |
(1)電解氧化法。以異戊醇為原料，直接電解氧化物合成而得成品。再隔膜式電解槽的陽極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol) 異戊醇、30mL 11.6%的硫酸水溶液，陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液，在26-33℃下，適當攪拌，通電反應。電解結(jié)束后，分出水層，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再與有機層合并。最后用無水硫酸鈉干燥、分餾，收集191-194℃的餾分16.8g，分離產(chǎn)率70.6%折射率n20d1.4136。
（2）酯化法。以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數(shù)小時。冷卻后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。 |
| 合成工藝與制法二 |
由雜醇油分離所得的異戊醇和以異戊醇通過兩次氧化后精制所得的異戊酸在硫酸存在下酯化而成。
由異戊醇和異戊醛的蒸氣(240～280℃)在氫氣存在下通過銅鈾催化劑柱而得。 |
| 合成工藝與制法三 |
電解氧化法
以異戊醇為原料，直接電解氧化合成而得成品。在隔膜式電解槽的陽極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol)異戊醇，30mL11.6%的硫酸水溶液，陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液。在26～33℃下，適當攪拌，通電反應。電解結(jié)束后，分出水層，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再與有機層合并。最后用無水硫酸鈉干燥、分餾，收集191～194℃的餾分16.8g，分離產(chǎn)率70.6%，折射率nD20 1.4136。
2C5H11O4[電解]→C4H9COOC5H11
酯化法
以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數(shù)小時。冷卻后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
C4H9COOH+C5H11OH[H2SO4]→C4H9COOC5H11+H2O |
| 參考質(zhì)量標準一 |
QB 3789～1999| 含量/% | ≥98.0 | | 折射率nD20 | 1.411～1.415 | | 酸值 | ≤1.0 | | 相對密度d2525 | 0.852~0.855 | | 餾出量(185～195℃)/% | ≥95 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.001 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 | | 色狀 | 色澤不超過3號角標 | | 香氣 | 似蘋果香氣 |
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| 參考質(zhì)量標準二 |
QB3789—1999| 含量/% | ≥98.0 | | 折射率nD20 | 1.411～1.415 | | 酸值 | ≤1.0 | | 相對密度d2525 | 0.852～0.855 | | 餾出量(185～195℃)/% | ≥95 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.001 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 | | 色狀 | 色澤不超過3號色標 | | 香氣 | 似蘋果香氣 |
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