| 性狀一 |
| 黃色至橙色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。無(wú)明確熔點(diǎn)，約于250℃發(fā)生炭化。易溶于堿性溶液、碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰乙酸、苯酚和吡啶，微溶于水（1.6mg/100mL,25℃),不溶于丙酮、乙醇、乙醚和氯仿。10%的水懸浮液PH為4.0-4.8。在空氣中穩(wěn)定，受光照即分解而失去生理活性。大白鼠靜脈注射LD50500mg/kg |
| 性狀二 |
| 黃色至橙色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。無(wú)明確熔點(diǎn)，約于250℃發(fā)生碳化。易溶于堿性溶液、碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰乙酸、苯酚和吡啶，微溶于水(25℃，1.6mg/100mI。)，不溶于丙酮、乙醇、乙醚和氯仿。10%的水懸浮液pH值為4.0～4.8。在空氣中穩(wěn)定，受光照即分解而失去生理活性。大白鼠靜脈注射LD50 500mg/kg。 |
| 性狀三 |
| 橙色針狀結(jié)晶。無(wú)熔點(diǎn)，250℃炭化。對(duì)可見(jiàn)光穩(wěn)定，見(jiàn)紫外光活性降低，酸、堿加速氧化水解。比旋光度[α]25D+23°(0.5%，0.1mol/L 氫氧化鈉液)。本品的0.1mol/L NaOH溶液，在256nm、283nm、365nm波長(zhǎng)處有最大吸收。不溶于水、乙醇、乙醚和氯仿，微溶于甲醇，溶于醋酸、吡啶、氫氧化堿和碳酸堿溶液。LD50 (大鼠，靜脈) 500 mg/kg。 |
| 性狀四 |
黃色至橙黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。用熱水重結(jié)晶得板狀晶體。無(wú)明確的熔點(diǎn)。約于250℃炭化，空氣中穩(wěn)定。對(duì)光不穩(wěn)定，分解成2-氨基-4-羥基蝶啶-6-醛或6-羧酸，失去生理活性。如存在微量核黃素，則更易引起光分解。微溶于水(1.6mg/100m1)，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚，易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水懸浮液的Ph值約為4.0～4.8。
缺乏時(shí)可導(dǎo)致貧血、慢性痢疾、食欲不振、遲緩發(fā)育、白血球下降等疾病。成人每日需要量為0.1～0.2mg。能由人類(lèi)腸管內(nèi)的細(xì)菌合成。
據(jù)美國(guó)全國(guó)兒童保健和人類(lèi)發(fā)育研究所的調(diào)查，婦女懷孕期間多服用葉酸有助于減少畸形兒的發(fā)生，尤其是大腦和脊柱畸形兒的發(fā)生率可降低近一半。如孕婦每日增加100μg葉酸，這類(lèi)畸形兒的發(fā)生率可減少22%，如每天食用400μg，可減少44%。
美國(guó)FDA從1994年1月起規(guī)定，孕齡婦女食用的谷物、面粉和面包，均需要強(qiáng)化葉酸，使90%以上的孕齡婦女從各種食品中每天至少攝人葉酸400μg。以保證在妊娠前就能獲得足夠的葉酸，并持續(xù)到妊娠6周。
葉酸在無(wú)氧狀態(tài)下遇堿是穩(wěn)定的，但在有氧情況下，遇堿則水解。在食品加工中，遇亞硫酸鹽或亞硝酸鹽會(huì)使葉酸分解。瓶裝牛奶的消毒(119℃，14s)會(huì)導(dǎo)致葉酸損失39%，但如用143℃、3s消毒則僅損失7%，葉酸在抗壞血酸或檸檬酸存在下，會(huì)得到保護(hù)。
天然品存在于綠色蔬菜、肝臟、酵母、牛肉、大豆等中。 |
| 所屬類(lèi)別一 |
| 飼料添加劑: 維生素添加劑 |
| 所屬類(lèi)別二 |
| 食品添加劑: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑: 維生素類(lèi) |
| 所屬類(lèi)別三 |
| 生物化學(xué)品: 生化試劑: 輔酶和維生素 |
| 所屬類(lèi)別四 |
| 食品添加劑: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑）: 維生素 |
| 用途與作用一 |
| 葉酸是抗貧血藥物。畜禽缺乏葉酸時(shí)，食欲減退，生長(zhǎng)受阻，羽毛生長(zhǎng)不良。用量0.5-1.0mg/kg。 |
| 用途與作用二 |
| 作食品強(qiáng)化劑?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為380～700μg/mg；在孕婦和乳母專(zhuān)用食品中使用量為2～4mg/kg。 |
| 用途與作用三 |
| 生化研究；臨床藥物為維生素B族，用于妊娠期及嬰兒型巨細(xì)胞性貧血等癥的治療。 |
| 用途與作用四 |
| 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于改質(zhì)奶粉，添加量0.3mg/100g。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 以2，4，5-三氨基-6-羥基嘧啶、2，3-二溴丙醛和對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸為主要原料，經(jīng)縮合反應(yīng)制得。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸、2，4，5-三氨基-6-羥基嘧啶和三氯丙酮在焦亞硫酸鈉和乙酸鈉存在下，保持Ph值3.4～3.6，溫度36～40℃下環(huán)合反應(yīng)6h得橘紅色葉酸沉淀。$S001也可用α，β-二溴丙醛代替三氯丙酮，在類(lèi)似的條件下縮合而得產(chǎn)品。 |
| 合成工藝與制法三 |
由對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸、2，4，5-三氨基-6-羥基嘧啶和三氯丙酮，在焦亞硫酸鈉和乙酸鈉存在下，保持PH3.4-3.6，溫度36-40℃下環(huán)合反應(yīng)6h，得橘紅色葉酸沉淀。
也可用α，β-二溴丙醛代替三氯丙酮，在類(lèi)似的條件下縮合而得產(chǎn)品。 |
| 合成工藝與制法四 |
| 2，4，5-三氨基-6-羥基嘧啶與對(duì)氨苯酰谷氨酸的等mol水溶液保持在Ph值為4，添加α、β-二溴丙醛的乙醇溶液，使其縮合，得粗制品。溶解于Ph值9以上的水溶液，Ph值調(diào)整至7，除去不溶物精制而得。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
GB7302-87| 含量(以C19H19N7O6計(jì))/% | 95.0～102.0 | | 干燥失重/% | ≤8.5 | | 灼燒殘?jiān)?% | ≤0.5 |
|
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 |
GB 15570一1995| 含量(干基)/%96.0～102.0(第一法) | 95.0～102.0 (第二法) | | 水分/% | ≤8.5 | | 灼燒殘?jiān)?% | ≤0.1 | | 重金屬(以Pb計(jì))/% | ≤0.001 | | 砷(以As計(jì))/% | ≤0.0003 |
|
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三 |
| 含量≥97.0%，比旋光度[α]20D+18°-+23°，鑒定試驗(yàn)合格，檢測(cè)堿溶液試驗(yàn)、水分及灼燒殘?jiān)入s質(zhì)含量。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四 |
FCC，1996| 含量(以無(wú)水物計(jì)) | 95.0％～102.0% | | 灼燒殘?jiān)?GT-27) | ≤0.3% | | 水分(GT-32-1) | ≤8.5% |
GB 15570-95| 含量(干基計(jì)) | 96.0%～102.0% | | 灼燒殘?jiān)?/td> | ≤1.0% | | 水分48.5% | | 重金屬(以Pb計(jì)，GT-16) | ≤0.01% | | 砷(以As計(jì)；GT-18) | ≤0.0003% |
|