麝香酮，英文名為Muscone，有強(qiáng)烈的麝香氣味，是天然麝香中最具生理活性的組分，也是天然麝香珍奇香氣的主要來源，有數(shù)據(jù)表明它的香氣閾值極低（0.01*10^-6~0.001*10^-6），因而麝香酮在香精中能發(fā)揮優(yōu)異的定香、烘托、圓潤與和諧等作用，麝香型香水也成為國際上常用的香型，深受消費(fèi)者青睞。此外，該物質(zhì)還具有芳香開竅、通經(jīng)活絡(luò)、消腫止痛作用，小劑量對中樞神經(jīng)有興奮作用，大劑量則有抑制作用。

圖1 麝香酮的性狀圖

性質(zhì)

麝香酮（muscone）是一種大環(huán)酮類化合物，也是麝香中的主要活性成分，在麝香中的芳香成分占比為2-5%。麝香的成分非常復(fù)雜，直到現(xiàn)在人們都沒能將麝香中的有效成分完全分離提純，特別是不同地區(qū)生產(chǎn)的麝香所含化學(xué)成分也有較大差異。目前人們從可溶性的麝香醚中已分離出數(shù)十個雄甾烷衍生物，質(zhì)量較好的麝香中雄甾烷衍生物的含量約在0.5%左右。此外，麝香中還富含脂肪酸、膽固醇、酯和無機(jī)鹽等成分。麝香化學(xué)成分研究的另一重要進(jìn)展是人們發(fā)現(xiàn)麝香水浸物具有抗炎作用，并從中分離出具有抗炎作用的高分子量的多肽類物質(zhì)。[1]

來源

麝香酮在醫(yī)藥和香料工業(yè)上均有重要用途，但天然麝香來源少且不易獲得，尤其是隨著生態(tài)平衡失調(diào)，天然麝香的資源日趨匱乏。為避免民間私自盜獵，麝香與犀角、牛黃、羚角等動物源藥材一同被我國國家藥品監(jiān)督管理局列為國家管制藥材，嚴(yán)禁私自買賣，并實(shí)行價格管制，而且天然麝香也只允許在少量特定中成藥中投放。曾經(jīng)人們也試圖通過人工飼養(yǎng)麝鹿，采用活體取香的方式獲得麝香，但雄性麝鹿性格暴躁，香囊又是它們的必備之物，雄麝往往在取香之后死亡，多年來人工飼養(yǎng)活體取香都沒能收到理想效果。鑒于天然麝香應(yīng)用廣泛但來源稀缺的現(xiàn)狀，麝香酮的化學(xué)合成自然吸引了不少化學(xué)家的興趣，自1926年麝香酮的結(jié)構(gòu)被Ruzicka等人確定后，不單是麝香酮，許多具有麝香香氣的大環(huán)化合物都成了熱門的研究課題。迄今已有超過百種此類化合物被報道，但僅僅只有11種實(shí)現(xiàn)了商品化，大批量應(yīng)用的困難在于這些合成路線冗長且成本高。目前，國內(nèi)外研究人員對合成麝香酮的報道較多，歸結(jié)起來主要包括環(huán)十五烷酮的甲基化法、環(huán)酮擴(kuò)環(huán)法和閉環(huán)法等。[2]

生物活性

我國藥典中，麝香酮具有興奮神經(jīng)中樞、呼吸中樞和心臟，促進(jìn)多種腺體分泌的作用，是治療神志昏迷的重要藥物。同時又以通諸竅、開經(jīng)脈、透肌骨，內(nèi)治中風(fēng)，中氣、中惡及小兒驚厥、外治跌打損傷及疫毒等癥而著稱。目前，利用麝香酮代替天然麝香制成的中成藥用于治療冠心病、小兒高燒、急性腸胃炎、跌打損傷、乳腺炎、淋巴結(jié)核、扁桃腺炎、腮腺炎等疾病均收到良好療效。需要指出的是，麝香因含有濃郁氣味，可能對孕婦產(chǎn)生不利影響，刺激子宮快速收縮，增加胎動不安或流產(chǎn)的幾率，故中醫(yī)學(xué)認(rèn)為麝香有催產(chǎn)下胎之效，主張孕婦禁用。受此啟發(fā)，許多影視作品例如《后宮甄嬛傳》中都會出現(xiàn)麝香導(dǎo)致宮中妃嬪不孕的橋段，事實(shí)上單憑使用麝香而直接導(dǎo)致女子終身不孕的機(jī)會非常低。

制備香料

麝香酮在香料中能發(fā)揮優(yōu)異的定香、烘托、圓潤與和諧等作用，麝香型香水也成為國際上常用的香型深受消費(fèi)者青睞，但由于天然麝香的來源特別稀缺也造成其國際市場價格不菲。幸運(yùn)的是，隨著中外文化的融合以及質(zhì)量上乘的合成麝香酮被廣泛用于香料制作，目前麝香型香料制品在國內(nèi)也相當(dāng)普及。

參考文獻(xiàn)

[1] 馮巧巧, 劉軍田. 麝香酮藥理作用研究進(jìn)展[J]. 食品與藥品, 2015, 17 (03):212-214.

[2] 王寧, 方云進(jìn). 麝香酮的合成進(jìn)展[J]. 浙江化工, 2007 (11):29-31.