麝香香料具有很高的香氣價值，人們使用麝香的歷史悠久。天然麝香作為名貴的香料與藥材，自古以來受人珍視。調(diào)香師將天然香料配制成酊劑，用于調(diào)配高檔化妝香精，以賦予其幽雅的麝香香氣。但是天然麝香資源非常有限，僅有幾種動物和植物可用于提取天然麝香，所以天然麝香的價格昂貴，其應(yīng)用受到很大限制。

人們一直在尋找天然麝香的代用品，從19世紀(jì)末開始，隨著有機化學(xué)和分析技術(shù)的發(fā)展，人們單離出天然麝香的香氣成分，鑒定其化學(xué)結(jié)構(gòu)，并進行化學(xué)合成，同時還合成出了許多自然界中并不存在的麝香香料。合成麝香已作為天然麝香的代用品，并泛用于各種香精的調(diào)配，據(jù)有關(guān)文獻報道，目前已經(jīng)商品化的合成麝香香料多達40多種。

合成麝香已形成多環(huán)麝香、硝基麝香、大環(huán)麝香三大家族。其中許多硝基麝香被證實具有光敏毒性，對皮膚有害，因此硝基麝香的使用受到限制。而大環(huán)麝香的合成難度較大，產(chǎn)量很小，價格昂貴。由于多環(huán)麝香的光穩(wěn)定性好，香氣質(zhì)量較高，合成難度不大，價格適中，所以很有發(fā)展?jié)摿?。其中最為成功的就是佳樂麝香?/p>

佳樂麝香

美國IFF公司的化學(xué)家最早成功合成出了佳樂麝香，并在1962年取得了專利。由于佳樂麝香的麝香香氣濃郁，穩(wěn)定性好，無毒，不會被人體內(nèi)臟吸收，甚至可以內(nèi)服，而價格又比較低廉，深受調(diào)香師的喜愛。目前國際上有美國IFF公司(商品名Galaxolide)、英國BBA公司(商品名Abbalide)、瑞士Givaudan公司、日本花王公司、以色列Agan公司等生產(chǎn)佳樂麝香。中國北京日用化學(xué)研究所、天津合成香料廠、上海新華香料廠等單位也分別研發(fā)和生產(chǎn)佳樂麝香。

佳樂麝香為三環(huán)異色滿麝香，它在自然界中不存在。它為無色高粘稠液體，可溶解于乙醇和油，不溶于水。

佳樂麝香的合成

一般采用三步法。即首先將α-甲基苯乙烯和叔戊醇在酸性催化條件下，反應(yīng)生成五甲基茚滿。然后在三氯化鋁催化劑存在下將五甲基茚滿與環(huán)氧丙烷發(fā)生縮合反應(yīng)，生成六甲基茚滿醇。最后在酸性催化條件下，使六甲基茚滿醇與甲醛縮合，進行環(huán)化反應(yīng)，制得佳樂麝香。其化學(xué)反應(yīng)式如下: