背景及概述[1][2]
吐溫60中文別名聚山梨酸酯60，檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體，輕微特殊臭味，略帶苦味。吐溫60屬于非離子型表面活性劑，在食品、日化、醫(yī)藥、機(jī)械加工等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。其合成方法有一步法和兩步法兩種，傳統(tǒng)的一步堿催化法生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含有雙酯、三酯等多種副產(chǎn)物，顏色較深，質(zhì)量不穩(wěn)定，僅能用于石油、洗滌和紡織等行業(yè)。二步法又分為先醚化后酯化和先酯化后醚化兩種，先醚化后酯化得到的產(chǎn)品顏色發(fā)黑，雙酯、三酯含量高，質(zhì)量性能差；先酯化后醚化生產(chǎn)工藝得到的產(chǎn)品顏色較深，羥值較高，液態(tài)下流動性和透明度不好，但單酯收率較高，質(zhì)量性能好，被國內(nèi)外生產(chǎn)廠家廣泛采用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[1]
用途[2-5]
吐溫60可用作乳化劑，穩(wěn)定劑(尤其是冷凍甜食，避免油水分離)，分散劑(如非乳制咖啡伴侶的分散)、保持面包和唐納子水分、無醇飲料加入含醇飲料的發(fā)泡劑。
1.食品工業(yè)
吐溫60（吐溫60）具有良好的活性，有提高人體對液體石蠟和其它脂溶性物質(zhì)的吸收能力，在食品工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用，用作奶油、植物油、糕點(diǎn)的乳化劑，糖果和可可制品的涂層，咖啡、飲料的乳化劑、消泡劑，面包發(fā)酵調(diào)節(jié)劑、乳化劑、強(qiáng)化劑，混合點(diǎn)心分散劑，半流動飲料潤濕劑，合成甜味西點(diǎn)的膠質(zhì)體等。如有研究開發(fā)一種改進(jìn)型食品乳化劑，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10-20份、所述丁酸香葉酯為10-20份、所述吐溫60為8-14份、所述瓜爾膠為1-3份、所述蒸餾水為100-120份。所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。
2. 日用化學(xué)工業(yè)
作為潤濕劑，吐溫60在牙膏中得到使用’作為乳化劑，該物質(zhì)在染發(fā)膏、潤膚露、防曬液中廣泛使用。如一種魚油雪花膏，由下述重量份原料組成：精制水39份、山梨醇溶液(70%)5份、CMC-Na-0.4份、咪唑烷基脲-0.2份、檸檬酸0.1份、吐溫-60-4份、斯盤-60-3份、白油30份、氫化魚油17份、香精1.3份；制備時，將精制水、山梨醇溶液(70%)、CMC-Na、咪唑烷基脲、檸檬酸置于混合器中攪拌加熱至75℃，然后將所得溶液及吐溫-60、斯盤-60、白油、氫化魚油置于乳化器中進(jìn)行充分乳化，當(dāng)溫度降至45℃加香精，混合均勻靜止24h后分裝。
還有研究開發(fā)一種驅(qū)蟲止癢霜，所述止癢霜由以下組分和重量份組成：鄰苯二甲酸二甲酯；繡絨菊提取物；丁香油；苯甲酸芐酯；硼酸；丙三醇；氫氧化鉀；硬脂酸；吐溫-60；去離子水；所述花露水的制作方法：S1在容器中加入硬脂酸，加熱至熔融；S2在另一容器里加入去離子水、硼酸、氫氧化鉀、丙三醇、吐溫-60、繡絨菊提取物、丁香油、加熱至70℃，充分?jǐn)噭蚝螅又寥廴诘挠仓?，冷卻至40℃左右，加入鄰苯二甲酸二甲酯及苯甲酸芐酯，繼續(xù)冷卻至室溫即成。
3.其它工業(yè)
在淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)味精的工藝過程中，加入吐溫60后，可大大提高產(chǎn)品的收率和經(jīng)濟(jì)效益；在食品機(jī)械清洗液和金屬加工業(yè)的加工液中，吐溫60起著潤濕、溶解、分散、乳化、去污、潤滑、消泡、光亮等作用；吐溫60在合成纖維、合成塑料、合成橡膠以及醫(yī)藥、石油等各方面已得到應(yīng)用。如有研究開發(fā)了一種口腔護(hù)理液，現(xiàn)在市售的口腔護(hù)理液，一般只能保持口氣清新，止血消炎、鎮(zhèn)痛抗過敏的效果并不明顯，并且口腔護(hù)理液中一般酒精含量較高，使用時刺激性較強(qiáng)。所述的口腔護(hù)理液主要是由中藥復(fù)合提取物、酒精、甘油、水溶性薄荷腦、木糖醇、吐溫60、防腐劑、去離子水制成，所述的中藥復(fù)合提取物主要是由水仙桃、白紫草、杯菊、金不換、鹿耳林、金銀花、連翹、醇溶性蜂膠提取物制成。初始抑菌率達(dá)到99.5％，經(jīng)過37℃相對濕度≧75％的條件下放置6個月，抑菌率仍達(dá)到95％以上。隨著研究的不斷深入，其應(yīng)用范圍將不斷擴(kuò)展。
制備 [2]
將山梨醇加入不銹鋼反應(yīng)釜中，開動真空系統(tǒng)，升溫至75-80℃，，攪拌，脫水，直至反應(yīng)釜內(nèi)翻起小泡。將硬脂酸加熱熔化，壓入脫水的山梨醇中，攪拌，同時加入氫氧化鈉，保持真空，在2h 內(nèi)將溫度均勻升至170℃，然后控制每小時升溫10℃，保溫反應(yīng)1h，直至升到210℃，再保溫反應(yīng)4h。抽樣檢查酸值，直至酸值小于8.5降溫，密封條件下真空脫水至反應(yīng)釜上視鏡的內(nèi)表面無水珠或水霧， 壓入氮?dú)怛?qū)除空氣，經(jīng)多次驅(qū)除后升溫至140℃，開始通入環(huán)氧乙烷，控制反應(yīng)溫度在160-180℃，取樣測終點(diǎn)，當(dāng)1%活性物在10%鹽水中的濁點(diǎn)達(dá)到58-62時，作為反應(yīng)終點(diǎn)，冷卻至80-85℃，加入冰醋酸，調(diào)節(jié)pH值至5-7，滴加雙氧水漂白約1h，冷卻，放料，得產(chǎn)品吐溫60。
主要參考資料
[1] 實用化學(xué)品配方手冊
[2] 吐溫60的合成與應(yīng)用
[3] CN201610053995.7一種改進(jìn)型食品乳化劑
[4] CN201410833606.3一種魚油雪花膏
[5] CN201110360731.3一種驅(qū)蟲止癢霜CN201710078481.1口腔護(hù)理液及其制備