描述：

　　　葉黃素（lutein），又被稱作萬壽菊提取物，植物學(xué)物質(zhì)領(lǐng)域內(nèi)的希望之星，如今正受到人們的青睞。葉黃素不但是一種作

為抑制癌癥及心臟病危險的抗氧化劑，而且在保護(hù)眼睛方面，也起到相當(dāng)重要的作用。葉黃素是存在眼內(nèi)的一種重

要的類胡蘿卜素。根據(jù)《眼科學(xué)》最近的報道，含葉黃素的食物具有防治白內(nèi)障及保護(hù)因年齡帶來的斑點變性病的眼睛。

【用 途】 

　1.葉黃素具有“天然”，“營養(yǎng)”，“多功能”的特征，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥和飼料添加劑中。

?。?用于造紙、印染等行業(yè)

　3.可用于食品著色，也可添加于禽飼料中，使禽蛋蛋黃增進(jìn)黃色

　4.食用色素。

【英　文　名　稱】Lutein 

【　品　　　名　】葉黃素

【分　子　式　　】C40H5602

【　分　子　量　】568.85

【　CAS　　NO.：】127-40-2

【化　學(xué)　結(jié)　構(gòu)】

【　純　　　度　】30％

【外　觀　特　征】橙黃色液體

【儲存及注意事項】請置于陰涼、干燥、避光處保存.

功效與作用：

　　　　　葉黃素（萬壽菊提取物）是一種類胡蘿卜素，屬于光合色素，天然廣泛存在于蔬菜（如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等）、

花卉、水果等植物中，可將吸收的光能傳遞給特殊狀態(tài)的葉綠素A，供其轉(zhuǎn)化光能，具有保護(hù)葉綠素的作用。純品為

棱格狀黃色晶體，有金屬光澤，對光和氫不穩(wěn)定，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶劑。需貯存于陰涼干燥處，避光密封。

1.保護(hù)視力:

　　　　　葉黃素對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護(hù)作用，缺乏時易引黃斑退化和視力模糊．進(jìn)而出現(xiàn)視力退化，近視等癥狀。葉黃素

是NA的前體，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為VA。葉黃素對眼睛的主要生理功能是作為抗氧化劑和光保護(hù)作用．視神經(jīng)不可再生，極易受到有

害自由基的傷害，葉黃素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。葉黃素（萬壽菊提取物）可吸收大量藍(lán)光，藍(lán)色

可見光的波長和紫外光接近，是能達(dá)到視網(wǎng)膜的可見光中潛在危害性最大的一種光．在到達(dá)視網(wǎng)膜上敏感的細(xì)胞前，光先經(jīng)過葉黃

素的最高聚集區(qū)，這時若視黃斑處的葉黃素含量豐富就能將這種傷害減至最小。

2.抗氧的作用：

　　　　　　葉黃素較強的氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細(xì)胞的破壞．有關(guān)實驗證明，活性氧

自由基可與DNA、蛋白質(zhì)、脂類發(fā)生反應(yīng)，削弱它們的生理功能，進(jìn)而引發(fā)諸如癌癥、動脈硬化，增齡性黃魔變性癥等慢性病的發(fā)

生．葉黃素可通過物理或化學(xué)淬滅作用滅活單線態(tài)氧，從而保護(hù)機體免受傷害，增強機體的免疫能力。

3.降低白內(nèi)障的發(fā)生率

　　白內(nèi)障是世界范圍內(nèi)導(dǎo)致失明的主要眼疾，最新的研究證明通過增加葉黃素（萬壽菊提取物）的攝入量可達(dá)到生率的目的，目

前認(rèn)為其機理為較低的黃斑色素密度與中老年人較高的晶狀體視覺密度緊密關(guān)聯(lián)，而較高的晶狀體視覺密度被認(rèn)為是白內(nèi)障發(fā)病的

明顯特征。

4.延緩動脈硬化與抗癌作用

　　延緩動脈硬化作用最近的研究結(jié)果表明，葉黃素對早期的動脈硬化進(jìn)程有延緩作用。主要是動脈主干道血管內(nèi)膜厚度的變化與

血液中葉黃素含量之間的關(guān)系．血液中葉黃素含量較低，極易引起動脈血管壁增厚，隨著葉黃素含量的逐漸增加，動脈壁增厚趨勢

降低，動脈栓塞也顯著降低．同時，動脈壁細(xì)胞中的葉黃索還可降低LDL膽固醇的氧化性。抗癌作用多項研究表明，葉黃素對多種

癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等．根據(jù)紐約大學(xué)藥物學(xué)院最近的研究，在降低乳腺癌的發(fā)病率與葉黃素

攝人量間有很緊密的關(guān)系，調(diào)查發(fā)現(xiàn)葉黃素攝人量低的實驗組的乳腺癌發(fā)病率是攝人量高組的(2．08～2．21)倍。這種作用可能涉

及與其他器官組織協(xié)同的間接免疫調(diào)節(jié)作用。

溶解性：

             萬壽菊提取物不溶于水，溶于己烷。光譜測定：氯仿溶液在約445nm處有最大吸收。

　　　　氯仿溶液當(dāng)加入過量的Cart-Price試　　液時，呈色轉(zhuǎn)向藍(lán)色。