68440-15-3
中文名稱
棕櫚油脂肪酸
英文名稱
Fatty acids, palm-oil
CAS
68440-15-3
68440-15-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
英文別名
Palm oil acidPALMOELFETTSAEURE
Fatty acids, palm-oil
Fatty acids, palm-oil USP/EP/BP
iazanium,1-dodecoxydodecane,sulfate
Palm kernel / palm based fatty acid
所屬類別
生物化工:脂肪類常見問題列表
背景
棕櫚油是從棕櫚仁中提煉的一種半固態(tài)油脂,不易氧化,穩(wěn)定性好,且氣味、口味俱佳。棕櫚油中含有豐富的維生素A(類胡蘿卜素含量為0.5~1mg/kg),維生素E(即生育酚,含量為0.5~0.7mg/kg),磷脂(含量為0.5~0.7mg/kg)及谷甾醇(含量為0.18~0.2mg/kg)。特別適合于油炸面包、糕點和方便面。棕櫚油脂肪酸含量在50%以上,不易氧化,穩(wěn)定性好,且氣味、口味俱佳,特別適合于油炸面包、糕點、方便面。但若長期食用棕櫚油可能會造成飽和脂肪酸攝入過量,導致甘油三酯、低密度脂蛋白升高。組成
櫚油脂肪酸含量如下,其中,油酸(C18∶1)、棕櫚酸(C16∶0)和亞油酸(C18∶2)是主要組分,隨熔點降低,棕櫚酸含量有逐漸降低趨勢,而油酸和亞油酸含量則逐漸上升;硬脂酸(C18∶0)含量沒明顯變化,在幾種不同棕櫚油中硬脂酸相對含量都在4%左右。山崳酸(C22∶0)在這些棕櫚油中相對含量都微乎其微。應用
用棕櫚油脂肪酸生產(chǎn)生物柴油,是用棕櫚油加工中的下角料棕櫚油脂肪酸,酸值120~180MGKOH/G左右,生產(chǎn)生物柴油的方法。