5870-68-8
中文名稱
3-甲基戊酸乙酯
英文名稱
Ethyl 3-methylvalerate
CAS
5870-68-8
EINECS 編號(hào)
227-524-4
分子式
C8H16O2
MDL 編號(hào)
MFCD00041390
分子量
144.21
MOL 文件
5870-68-8.mol
更新日期
2024/11/09 19:15:36
5870-68-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲基戊酸乙酯 英文別名
ETHYL 3-METHYLPENTANOATEETHYL 3-METHYLVALERATE
FEMA 3679
FEMA NUMBER 3679
3-methyl-pentanoicaciethylester
Ethyl beta-methylvalerate
Pentanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester
Valeric acid, 3-methyl-, ethyl ester
3-methylpentanoic acid ethyl ester
Ethyl 3-methylpentanonate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色液體。呈菠蘿和藍(lán)僖似香氣。沸點(diǎn)152℃。
天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹檸等中。
天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹檸等中。
沸點(diǎn)158-159°C
密度0.87
FEMA3679
折射率1.4070
閃點(diǎn)75°C/50mm
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至幾乎無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. pineapple fruity
香型fruity
JECFA Number215
LogP2.65
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)5870-68-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pentanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester(5870-68-8)
安全數(shù)據(jù)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、冷飲、布丁類、無(wú)醇飲料、含醇飲料、早餐谷物、水果冰品、仿乳制品、硬糖，均0.1；軟糖、糖霜、膠姆糖，均0.5。