29926-41-8
中文名稱
2-乙?；?2-噻唑啉
英文名稱
2-Acetyl-2-thiazoline
CAS
29926-41-8
分子式
C5H7NOS
MDL 編號
MFCD00209496
分子量
129.18
MOL 文件
29926-41-8.mol
更新日期
2024/07/21 21:34:16
29926-41-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-乙?；?2-噻唑啉2-乙酰-2-噻唑啉
英文別名
1-(4,5-DIHYDRO-THIAZOL-2-YL)-ETHANONE2-ACETYL-2-THIAZOLINE
FEMA 3817
FEMA NUMBER 3817
1-(4,5-Dihydro-1,3-thiazol-2-yl)ethanone
1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-ethanon
2-acetylthiazoline
2-Thiazoline, 2-acetyl
Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-
2-ACETYL-2-THIAZOLINE 97+%
Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)- (9CI)
acetylthiazoline,2-acetyl-2-thiazoline
所屬類別
香精與香料：噻唑、噻吩和吡啶類物理化學(xué)性質(zhì)
熔點26-30 °C(lit.)
沸點223.8±23.0 °C(Predicted)
密度1.17 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3817
折射率n20/D 1.5305(lit.)
閃點198 °F
儲存條件Sealed in dry,2-8°C
溶解度溶于甲醇
酸度系數(shù)(pKa)1.45±0.10(Predicted)
形態(tài)粉末或塊狀
顏色淡黃色至黃色至橙色
氣味 (Odor)熟牛肉味
香型corn chip
JECFA Number1759
InChIKeyFZOZFDAMVVEZSJ-UHFFFAOYSA-N
LogP-0.89
CAS 數(shù)據(jù)庫29926-41-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-(29926-41-8)
常見問題列表
簡介
2-乙?；?2-噻唑啉為合成香料（雜環(huán)類）的一種。2-乙?；?2-噻唑啉是《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2011
允許使用的食品用合成香料。該化合物是 Tonsbeek 等于 20 世紀(jì) 70 年代在烤牛肉和牛肉汁中發(fā)現(xiàn)的香味化合物。由于
2-乙?；邕蜻哂袕娏业目救夂捅谆ǖ认阄?，并且穩(wěn)定持久，嗅覺閾值低，可用于面包、比薩等烘烤食品、肉食品及特殊茶飲料的制作，賦予食品濃厚的特征風(fēng)味。噻唑啉化合物在自然界中可以被降解，這樣對環(huán)境的影響就會降低。應(yīng)用
2-乙酰基-2-噻唑啉具有藥草香和草香香調(diào)，有脆雞皮、青蔥、麥片和炒麥香氣并帶有堅果的底韻。1～5mg/kg
的濃度，具有炸土豆片、爆玉米的風(fēng)味，并有咸味感覺。天然存在于雞肉、甜玉米、牛肉等中，為天然等同香料。主要用于烘烤類香精中，例如炸土豆、甜麥片、爆玉米、堅果、巧克力、烤面包、烤肉類等風(fēng)昧的香精中。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-乙?；?2-噻唑啉
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量