111-61-5
中文名稱
十八酸乙酯
英文名稱
ETHYL STEARATE
CAS
111-61-5
EINECS 編號
203-887-4
分子式
C20H40O2
MDL 編號
MFCD00009006
分子量
312.53
MOL 文件
111-61-5.mol
更新日期
2024/12/16 09:08:33
111-61-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
十八酸乙酯硬脂酸乙酯
硬酯酸乙酯
硬脂酯乙酯
十八酸乙酯/硬脂酯乙酯
十八碳酸乙酯
十八酸乙酯/硬脂酸乙酯
英文別名
ETHYL N-OCTADECANOATEETHYL OCTADECANOATE
ETHYL STEARATE
FEMA 3490
OCTADECANOIC ACID ETHYL ESTER
STEARIC ACID ETHYL ESTER
ethylstearate,mixture1:1withethylpalmitate
Radia 7185
ETHYL STEARATE 97+%
Ethylstearat
STEARINSAEURE-ETHYLESTER
Ethyloctadecanoate, Ethyl stearate
ETHYL STEARATE, NATURAL
Ethyl octadecanoate, Stearic acid ethyl ester
Octadecanoic acid ethyl
Stearic acid ethyl
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性質(zhì)白色結(jié)晶型固體。
外觀性狀無色無臭物質(zhì)，略呈蠟香。熔點35～38℃，沸點105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
溶解性不溶于水，溶于醇、醚。
熔點34-38 °C(lit.)
沸點213-215 °C15 mm Hg(lit.)
密度1.057
FEMA3490
折射率1.4349
閃點>230 °F
儲存條件2-8°C
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
形態(tài)晶體
顏色白色
氣味 (Odor)at 100.00 %. mild waxy
香型waxy
JECFA Number40
BRN1788183
Dielectric constant3.0（40℃）
LogP9.21
CAS 數(shù)據(jù)庫111-61-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Ethyl stearate (111-61-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany2
RTECS號WI3600000
TSCAYes
海關(guān)編碼29157010
應用領(lǐng)域
用途一
用于潤滑劑、抗水劑及乳化劑等用途二
食品用香料。主要用于配制臘肉類香精。用途三
軟化劑。潤滑劑。抗水劑。乳化劑。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥93.0％
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.420～1.440
相對密度(d2525)
0.880~0.900
常見問題列表
外觀
十八酸乙酯為白色結(jié)晶型固體。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：無醇飲料2.0；含醇飲料4.0；冷飲8.0；糖果16.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
硬脂酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Alfa Aesar
硬脂酸乙酯,99%Ethyl stearate, 99%(111-61-5)
Sigma Aldrich
111-61-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
硬脂酸乙酯Ethyl Stearate,>99.0%(GC)(111-61-5)