10102-75-7
中文名稱(chēng)
溴酸鈣
英文名稱(chēng)
CALCIUM BROMATE
CAS
10102-75-7
EINECS 編號(hào)
233-278-9
分子式
Br2CaO6
MDL 編號(hào)
MFCD00015970
分子量
295.88
MOL 文件
10102-75-7.mol
更新日期
2023/03/20 19:41:19
10102-75-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
溴酸鈣溴酸鈣, 98+%
英文別名
CALCIUM BROMATECALCIUM BROMATE MONOHYDRATE
Calcium bromate, 99.9%
Calcium bromate, 98+%
Dibromic acid calcium salt
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 小麥粉、淀粉改質(zhì)劑: 面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度3.329。180℃時(shí)失水。極易溶于水。加熱至180%成無(wú)水鹽。
熔點(diǎn)180°C
密度3.329
溶解度very soluble in H2O
形態(tài)粉末
顏色白色
水溶解性very soluble H2O [HAW93]
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)10102-75-7(CAS DataBase Reference)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
小麥粉處理劑；酵母養(yǎng)料。用于焙烤食品。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
99.8%～100.5%
重金屬(以Pb計(jì))
≤0.002%
鉛
≤10mg/kg
10102-75-7(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房低溫通風(fēng)干燥可燃性危險(xiǎn)特性
公害塵類(lèi)別
有毒物質(zhì)滅火劑
水, 二氧化碳.泡沫, 干粉常見(jiàn)問(wèn)題列表
性質(zhì)
溴酸鈣為白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度3.329。180℃時(shí)失水。極易溶于水。加熱至180℃成無(wú)水鹽。含量：99.8-100.5%。
用途
溴酸鈣可用作面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑。制備
加溴于氫氧化鈣水溶液中，加熱，將溶液濃縮可得。
水中溶解度(g/100ml)
每100毫升水中的溶解克數(shù):230g/20℃
鑒別試驗(yàn)
5%試樣液在稀鹽酸試液(TS-117)中會(huì)出現(xiàn)短暫的黃紅色。
在5%試樣液中逐滴加入亞硫酸，會(huì)產(chǎn)生黃色；而當(dāng)所加亞硫酸過(guò)量時(shí)，黃色重新消失。
含量分析
準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣約900mg，用50ml水溶解，移人一250ml具玻塞錐形燒瓶中。加碘化鉀3g及鹽酸3ml，混合后靜置5min，加冷水100ml和淀粉試液(TS-235)0.5ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。每毫升0.1mol/L硫代硫酸鈉相當(dāng)于溴酸鈣[Ca(BrO3)2?H2O]26.16mg。