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100085-39-0

中文名稱 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
CAS 100085-39-0
更新日期 2025/01/02 09:11:16
100085-39-0 結(jié)構(gòu)式 100085-39-0 結(jié)構(gòu)式

常見問題列表

應(yīng)用

1. 提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。

2. 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。

3. 與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

4. 用于植脂末，提高乳化穩(wěn)定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

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18200-72-1 26855-43-6 60-01-5 126-13-6 1323-39-3 1337-34-4 8057-53-2 139-45-7 123-94-4 8002-43-5