別名

菾菜；紅菜

化學(xué)成分

甜菜富含維生素C和維生素A，維生素B1、B2，粗蛋白，粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的糖類(lèi)，及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質(zhì)。

植物形態(tài)

甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長(zhǎng)5-20厘米，葉形多變異，有長(zhǎng)圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風(fēng)媒。果實(shí)球狀褐色，通常數(shù)個(gè)聯(lián)生成球果；主根為肉質(zhì)塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種。

生長(zhǎng)環(huán)境

甜菜喜涼爽少雨氣候，生長(zhǎng)適溫約15°C，為溫帶地區(qū)最主要的制糖作物。

功效作用

甜菜性涼，味甘、苦，具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

臨床應(yīng)用

甜菜富含維生素C和維生素A，維生素B1、B2等成分，其中水溶性膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，調(diào)整腸道功能，協(xié)助礦物質(zhì)吸收，有助人體獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。

炮制方法

一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于：將紅甜菜清洗去皮切塊后與提取溶劑混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，將提取液調(diào)節(jié)pH值后用大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行吸附，吸附后的大孔吸附樹(shù)脂用去離子水沖洗至目測(cè)洗液無(wú)顏色，然后用乙醇溶液對(duì)大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行洗脫，洗脫液進(jìn)行減壓濃縮后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行干燥得到甜菜紅素。