中 文 名 呋喃酮
外 文 名 Furaneol; Strawberry furanone; 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone; DMHF
CAS 號 3658-77-3
EINECS號 222-908-8
熔 點 73 至 77 ℃
沸 點 188 ℃
水 溶 性 微溶
密 度 1.049 g/cm3(25℃)
外 觀 白色至淺黃色結(jié)晶體或粉末狀固體。具有強烈的焙烤焦糖香味,特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣
閃 點 230 ℉(以上)
用 途:
GB 2760-2014規(guī)定為可用于食品香料??蓮V泛用于食品,飲料以及日化產(chǎn)品中,使美國使用香料協(xié)會(FEMA)(登記號:3174)和歐洲香料理事會(文號:536)認(rèn)可的使用安全香料。
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