α-鳶尾酮

中文名稱:4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮

中文同義詞:Α-鳶尾酮;6-甲基紫羅蘭酮;鳶尾酮;4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;甲位甲基紫羅蘭酮;Α-甲基紫羅蘭酮;

英文名稱:IRONE

CAS號:79-69-6

分子式:C14H22O

分子量:206.32

EINECS號:201-219-6

Mol文件:79-69-6.mol

化學(xué)性質(zhì)：無色或極淺的蒼黃色油狀液體。沸點(diǎn)248℃，相對密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，閃點(diǎn)100℃以上，溶于4體積70%乙醇及油質(zhì)香料中。有紫羅蘭、鳶尾、桂花的甜香，是鳶尾油的主要香氣。

用途：因價格昂貴，應(yīng)用較少?？纱骧S尾凝脂或其浸膏用于鳶尾、紫羅蘭、桂花及高檔香精配方，能提調(diào)香氣，取得甜香。由于味覺為非常有力的甜，適當(dāng)稀釋有漿果樣香味，故可用于漿果、果香等食用香精。

用途：GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品朋香料。

用途：GB2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、草莓等型香精。