常用名 十一醛
別 名 十一碳醛
英文名 Undecanal
CAS號 112-44-7
EINECS 203-972-6
分子式 C11H22O
分子量 170.292
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 226.1±3.0 °C
熔 點(diǎn) ?2 °C
閃 點(diǎn) 96.1±0.0 °C
性 狀 無色液體
溶解性 溶于油類和醇,不溶于甘油和水。
用 途
1.廣泛地用于香精配方。
2.GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制自檸檬、檸檬、橙子等柑橘類及黃瓜、蜂蜜、膠姆糖香精。
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