L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物 
中文名：L―半胱氨酸鹽酸鹽一水物
英文名： L-Cysteine hydrochloride anhydrous
分子式： C3H7NO2S.HCl.H2O
CAS：7048-04-6
性狀：L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物為無色至白色細柱狀結晶或結晶性粉末，
有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物溶于水，水溶液呈酸性。
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙*酮和氯仿。
用途：營養(yǎng)增補劑，面包改良劑，抗氧化劑，護色劑。
質量標準：AJI92
旋光：+5.5°―+7.0°
溶解狀況：≥98.0%
含氯量：19.89%―20.29%
硫酸根：≤0.020%
氨鹽：≤0.02%
鐵：≤10ppm
重金屬：≤10ppm
砷：≤1ppm
干燥失重：8.5%―12.0%
灼燒殘渣：≤0.1%
含量：99.0%―101.0%
pH值：1.5―2.0
包裝：25KG桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物為非危險品，可按一般化學品運輸。 
貯存：L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。