中文名稱:3-甲硫基丙醇
CAS號:505-10-2
分子式:C4H10OS
分子量:106.19
EINECS號:208-004-6
化學性質淡黃色易流動液體,低濃度時有強烈芬芳的肉或肉湯香氣和甜的滋味。沸點195℃或93~94℃(2265.5Pa)。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇和油類。天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。用途GB2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。
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