3-甲硫基丙醇

產(chǎn)品編碼：RL7031

產(chǎn)品名稱：

結構式：

香氣：具有強烈的甜香、湯或肉樣香氣

適用范圍：醬油、蔬菜、肉制品、炸土豆片、調(diào)味料等

建議用量(PPm)：0.1-10

FEMA：3415

中文名稱3-甲硫基丙醇

英文名稱3-Methylthiopropanol

CAS 505-10-2

EINECS 編號208-004-6

分子式C4H10OS

MDL 編號MFCD00036560

分子量106.19

中文別名

3-甲硫基丙醇

3-(甲硫基)-1-丙醇

3-甲巰基-1-丙醇

γ-甲巰基丙醇

甲硫基丙醇

3-(甲基硫代)-1-丙醇

外觀性狀淡黃色易流動液體，低濃度時有強烈芬芳的肉或肉湯香氣和甜的滋味。沸點195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類。

天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。

熔點-100°C (estimate)

沸點89-90 °C13 mm Hg(lit.)

密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3415

折射率n20/D 1.49(lit.)

閃點195 °F

儲存條件Sealed in dry,2-8°C

酸度系數(shù)(pKa)14.87±0.10(Predicted)

形態(tài)液體（估計）

比重1.03

顏色透明無色至淡黃色

氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion sweet soup vegetable

香型meaty

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