馬油,首先是作為藥用和食品在國外(尤其是日本)獲得市場的。這是由于馬油與豬、牛、養(yǎng)脂肪顯著不同,它的膽固醇含量極低,又有許多藥用效果。
理化指標 (Identity index)
.外觀(Appearance) 白色脂狀,無味
.色澤(Color) (羅維朋法) 紅 < 1 黃< 5
.比重(Specific gravity) 0.912~0.916
.折光指數(shù)(Refractive Index) 1.468
.酸值(Acid value) < 1.0
.碘值(Iodine value) 65~75
.皂化值(Saponification value) 192~202
.不皂化物(Non-saponification matter) < 0.5%
.水份(Moisture content) < 0.5%
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