甘露醇、D-甘露糖醇

英文名：mannitol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No.：87-78-5
熔點166，相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。
1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、 83ml醇，較多地溶于熱水，
溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。
性質(zhì)：白色針狀結(jié)晶，較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺，
不溶于醚。甘露醇有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。
用途：
（1）甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，降低顱內(nèi)壓、
眼內(nèi)壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品。
（2）也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。
（3）在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，
并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，
以及用作一般糕點的防粘粉。
也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。
（4）甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內(nèi)并不蓄積。
優(yōu)異性：
適宜的甜味——甜度為蔗糖的0.55-0.65倍 
低熱值——能量僅為1.6千卡/克，為蔗糖的40% 
不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品種 
性質(zhì)穩(wěn)定——不與任何藥性成分起化學(xué)或物理反應(yīng) 
延緩磷酸鈣沉淀——在防齲齒口香糖中加入，幫助人體對鈣的吸收。