丙酸鈣
中文名稱:丙酸鈣 類別:食品添加劑 英文名稱:Calcium propionate CAS RN:4075-81-4 分 子 式:(CH3CH2COO)2Ca 產(chǎn)品含量:99% 質(zhì)量標準:FCCIV 包裝規(guī)格:25KG/桶 物化性質(zhì):白色輕質(zhì),鱗片狀結(jié)晶或顆粒,無臭或略帶丙酸氣味, 在濕空氣中易潮解。溶于水,微溶于酒精,不溶于醚類。 對光,熱敏感,330~340度分解為碳酸鈣。 用 途:用作食品防腐、防霉劑, 丙酸的抗菌譜比苯甲酸和山梨酸窄,抗菌作用弱些。 它對霉菌有特效,而對細菌作用有限,對酵母則沒有作用。 它的用途,(用于面包,月餅,奶酪制品等需要有酵母, 細菌發(fā)酵的場合,有較好的防霉效果。丙酸鈣還有強化鈣的作用)。 老式蛋糕,餅干,蛋條,月餅,槽子糕,新產(chǎn)品。
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