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普魯蘭酶

中文名稱:普魯蘭酶
中文同義詞:普魯藍(lán)酶;普魯蘭酶;茁霉多糖酶;聚麥芽三糖酶;
英文名稱:PULLULANASE
普魯蘭酶CAS號(hào):9075-68-7
普魯蘭酶EINECS號(hào):232-983-9
密度:1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
儲(chǔ)存條件:2-8°C
酶活力:2000
包裝:25kg塑料桶
化學(xué)性質(zhì):普魯蘭酶是棕黃色液體。普魯蘭酶溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和?？伤獬鲅慷坦ｆ咛侵械?，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原水解成麥芽三糖和麥芽糖。