DPPH-sigma試劑

描述：DPPH是一種很穩(wěn)定的氮中心的自由基，他的穩(wěn)定性主要來自共振穩(wěn)定作用的3個苯環(huán)的空間障礙，使夾在中間的氮原子上不成對的電子不能發(fā)揮其應(yīng)有的電子成對作用。

用途：主要是阻聚劑。也常用于抗氧化成分的體外抗氧化性評價。

DPPH法廣泛用于定量測定生物試樣、分類物質(zhì)好和食品的抗氧化能力。

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