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蒜氨酸

中文名稱:蒜氨酸
中文同義詞:蒜堿;蒜氨酸;(S)-3-(烯丙基亞磺酰)-L-丙氨酸
英文名稱:(S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine
CAS號:556-27-4
EINECS號:209-118-9
分子式:C6H11NO3S
分子量:177.22
旋光性：αD20= + 62.8o ~ + 63.5o
等電點：PI=4.86
熔點：163℃-165℃
色澤：蒜氨酸以乙醇溶解，蒜氨酸是一種白色針簇狀晶體
含量：5%
包裝：25kg紙板桶。